Karythopita (Pastel de Nueces)

Ingredientes

• Nueces, molidas
• Azúcar
• Huevos
• Aceite vegetal
• Jugo de naranja
• Levadura en polvo
• Canela molida
• Clavo molido
• Ralladura de 1 naranja
• Agua (para el almíbar)
• Azúcar (para el almíbar)
• Miel (para el almíbar)

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar y enharinar un molde redondo para pastel (aprox. 24 cm).
2. En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Incorporar gradualmente el aceite, el jugo de naranja y la ralladura de naranja.
3. Mezclar las nueces molidas, la levadura en polvo, la canela y el clavo y añadir a los ingredientes húmedos.
4. Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
5. Hornear en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
6. Mientras el pastel se hornea, llevar a ebullición el agua, el azúcar y la miel para el almíbar en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego.
7. Tan pronto como el pastel salga del horno, pincharlo varias veces con un palillo y verter el almíbar caliente uniformemente sobre él.
8. Dejar que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.

Nutrición