Loukoumades (Bolitas de miel fritas)

Ingredientes

• 300g Harina
• 1 tsp Levadura seca activa
• 1 tbsp Azúcar
• 1/2 cdta Sal
• 250ml Agua tibia
• Aceite vegetal para freír Aceite vegetal para freír
• 200g Miel
• 100ml Agua
• 1 tsp Canela (para el sirope)
• Opcional: Nueces picadas o sésamo Opcional: Nueces picadas o sésamo

Instrucciones

1. En un bol, mezcla la levadura, el azúcar y el agua tibia. Deja reposar 5 minutos hasta que espume.
2. Mezcla la harina y la sal en un bol grande. Añade la mezcla de levadura y remueve hasta obtener una masa suave y espesa.
3. Cubre la masa y déjala levar en un lugar cálido durante 30-45 minutos hasta que duplique su tamaño.
4. Para el sirope, lleva a ebullición la miel, el agua y la canela en un cazo y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira del fuego.
5. Calienta abundante aceite en una olla profunda o freidora a unos 170°C (340°F).
6. Con dos cucharitas o una cuchara y un dedo, saca porciones de masa y deslízalas con cuidado en el aceite caliente.
7. Fríe los loukoumades en tandas hasta que estén dorados y esponjosos (unos 3-4 minutos por lado).
8. Retira del aceite con una espumadera y deja escurrir brevemente.
9. Sumerge inmediatamente los loukoumades calientes en el sirope tibio y remueve para cubrirlos.
10. Espolvorea con nueces picadas o sésamo y sirve inmediatamente.

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