Moustokouloura (Galletas de Mosto de Uva)

Ingredientes

• 250g Harina de trigo común
• 1 tsp Levadura en polvo
• 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
• 1 tsp Canela
• 1/4 cdta Clavo molido
• 1 pinch Sal
• 100ml Aceite vegetal o aceite de oliva suave
• 150g Mosto de uva (moustos) o melaza
• 50g Azúcar
• ralladura de media naranja Ralladura de media naranja
• Optional: 50g gehackte Walnüsse Opcional: 50g de nueces picadas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar las bandejas de horno con papel de hornear.
2. En un bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la sal.
3. En un bol aparte, mezclar el aceite, el mosto de uva (o melaza), el azúcar y la ralladura de naranja hasta que el azúcar se disuelva.
4. Añadir los ingredientes líquidos a los secos y amasar suavemente hasta obtener una masa blanda. Incorporar las nueces picadas si se utilizan.
5. Formar la masa en bolitas pequeñas (unos 2-3 cm de diámetro) y aplanarlas ligeramente. O estirar la masa y cortar las galletas.
6. Colocar las galletas en las bandejas de horno preparadas.
7. Hornear en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente firmes. Las galletas no deben oscurecerse demasiado.
8. Dejar que las galletas se enfríen completamente en la bandeja de horno, ya que se endurecerán al enfriarse.

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