Bua Loy

Ingredientes

• Harina de arroz glutinoso
• Agua (para la masa)
• Extracto de pandan (verde)
• Agua de rosas (rojo)
• Cúrcuma (amarillo)
• Leche de coco
• Agua (para la salsa)
• Azúcar de palma
• Sal
• Semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Divide la harina de arroz glutinoso en tres recipientes separados. Mezcla cada porción con un poco de agua hasta formar una masa suave. Colorea una porción con extracto de pandan para verde, una con agua de rosas para rojo y una pizca de cúrcuma para amarillo. Deja una cuarta porción sin colorear.
2. Forma cada masa en bolitas pequeñas, del tamaño de canicas.
3. Lleva a ebullición una olla con agua. Cocina las bolitas de arroz en tandas hasta que floten en la superficie y permanezcan flotando durante aproximadamente 1-2 minutos más. Retíralas con una espumadera y colócalas en un bol con agua helada para evitar que se peguen.
4. En una olla aparte, calienta la leche de coco, 100 ml de agua, el azúcar de palma y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que hierva.
5. Añade las bolitas de arroz escurridas a la leche de coco tibia y remueve suavemente.
6. Sirve Bua Loy caliente o a temperatura ambiente, opcionalmente espolvoreado con semillas de sésamo tostadas.

Nutrición