Bua Loy Dumplings de Arroz Tailandeses en Leche de Coco

Ingredientes

• Harina de arroz glutinoso
• Harina de arroz
• Agua
• Colorante alimentario verde (extracto de pandan)
• Colorante alimentario rojo (jugo de remolacha)
• Leche de coco
• Azúcar de palma
• Sal
• Coco rallado (para decorar)
• Cubos de taro cocidos (opcional)

Instrucciones

1. Combine la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz en un bol grande. Agregue agua gradualmente y amase hasta obtener una masa suave.
2. Divida la masa en 3 porciones. Tiña una porción de verde, una porción de rojo y deje la tercera porción al natural.
3. Forme bolitas pequeñas (aproximadamente 1 cm de diámetro) de cada porción de masa.
4. Cocine las bolitas de masa en agua hirviendo hasta que floten en la superficie y estén bien cocidas (aproximadamente 3-5 minutos).
5. Retire las bolitas cocidas con una espumadera y transfiéralas inmediatamente a un bol con agua helada para evitar que se peguen. Escurra bien.
6. En una cacerola, caliente la leche de coco, el azúcar de palma y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo. No hierva.
7. Agregue las bolitas de harina de arroz escurridas y los cubos de taro opcionales a la mezcla de leche de coco y caliente brevemente.
8. Sirva inmediatamente, decorado con coco rallado.

Nutrición