Boules de sésame

Ingrédients

• 200g Farine de riz gluant
• 150g Pâte de haricots rouges
• 80g Graines de sésame
• 50g Sucre
• 100ml Eau
• 1 cuillère à café Huile végétale
• 1 pincée Sel
• 500ml Huile végétale pour friture

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine de riz gluant, le sucre et le sel. Ajouter progressivement l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Diviser la pâte en 8 portions égales. Aplatir chaque portion, placer environ 1 cuillère à soupe de pâte de haricots rouges au centre et sceller délicatement la pâte autour de la garniture pour former une boule.
3. Rouler ensuite les boules formées dans les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes. Appuyer légèrement sur les graines de sésame pour qu'elles adhèrent bien.
4. Dans une casserole profonde ou un wok, chauffer l'huile végétale à 170°C (340°F). Utiliser un thermomètre de cuisine pour surveiller la température avec précision.
5. Placer délicatement les boules de sésame dans l'huile chaude et les faire frire par lots, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Cela prendra environ 8 à 10 minutes par lot.
6. Retirer les boules de sésame frites de l'huile à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
7. Servir les boules de sésame chaudes pour profiter de leur meilleure saveur et texture. Elles peuvent également être appréciées à température ambiante.

Nutrition