Cendol

Ingrédients

• 100 g Nouilles de gelée de pandan
• 300 ml Lait de coco
• 100 g Sucre de palme
• 100 ml Eau
• 1/4 cc Sel
• 2-3 Feuilles de pandan (facultatif)
• 400 g Glace pilée
• 50 g Haricots rouges (facultatif)

Instructions

1. Faites cuire les nouilles de gelée de pandan selon les instructions de l'emballage. Ensuite, rincez-les sous l'eau froide et mettez-les de côté.
2. Pour le sirop de sucre de palme, faites chauffer le sucre de palme et l'eau dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Facultativement, ajoutez des feuilles de pandan pour intensifier la saveur. Laissez ensuite refroidir le sirop.
3. Mélangez le lait de coco avec une pincée de sel. Facultativement, vous pouvez faire chauffer légèrement le lait de coco et ajouter des feuilles de pandan pour infuser leur arôme. Laissez-le ensuite refroidir.
4. Préparez quatre verres de service. Tout d'abord, ajoutez une couche de glace pilée dans chaque verre.
5. Ensuite, superposez les nouilles de gelée de pandan cuites et éventuellement les haricots rouges cuits sur la glace.
6. Ensuite, versez le lait de coco salé uniformément sur les nouilles et la glace.
7. Enfin, arrosez généreusement le tout de sirop de sucre de palme. Servez immédiatement et dégustez.

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