Pudding Matcha Asiatique

Ingrédients

• 500 ml Lait (au choix)
• 2 cuillères à soupe Poudre de matcha
• 60 g Sucre
• 40 g Fécule de maïs
• 1 pincée Une pincée de sel
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 50 ml Crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe Sucre glace
• Au goût Baies fraîches ou menthe pour la garniture

Instructions

1. Dans une petite casserole, chauffer 400 ml de lait avec le sucre et une pincée de sel à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas laisser bouillir.
2. Dans un petit bol séparé, fouetter la poudre de matcha avec le reste du lait (100 ml) et la fécule de maïs jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Incorporer lentement la pâte de matcha dans le mélange de lait chaud dans la casserole, en remuant constamment. Ajouter ensuite l'extrait de vanille.
4. Continuer à chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à frémir. Cela prendra environ 2-3 minutes.
5. Retirer le pudding du feu et le verser dans quatre petits bols ou verres. Couvrir directement la surface avec du film plastique pour éviter la formation d'une peau.
6. Réfrigérer les bols pendant au moins 30 minutes, ou de préférence 2 heures, jusqu'à ce que le pudding prenne.
7. Pour la garniture, fouetter la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes. Avant de servir, garnir le pudding refroidi d'une cuillerée de crème fouettée, de baies fraîches ou de menthe.

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