Che Ba Mau

Ingrédients

• 100 g Haricots mungo pelés
• 100 g Haricots rouges
• 200 g Gelée de pandan, coupée en dés
• 400 ml Lait de coco
• 50 g Sucre
• 1 pincée Sel
• 200 g Châtaignes d'eau, tranchées
• 2 cuillères à soupe Cacahuètes grillées, hachées
• glace pilée Glace pilée

Instructions

1. Faire tremper les haricots mungo décortiqués et les haricots rouges pendant la nuit dans des bols séparés. Le lendemain, égoutter l'eau de trempage et rincer abondamment les haricots.
2. Faire cuire les haricots mungo dans une casserole avec suffisamment d'eau pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et se désagrègent. Égoutter et réserver. Dans une autre casserole, faire cuire les haricots rouges pendant environ 30-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais conservent leur forme. Égoutter et réserver également.
3. Pour la gelée de pandan, suivre les instructions sur l'emballage et verser la gelée dans un plat peu profond. Une fois prise, la couper en cubes de taille一口.
4. Dans une petite casserole, faire chauffer doucement le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas faire bouillir. Laisser refroidir.
5. Pour servir, disposer en couches dans des verres ou des bols les haricots mungo cuits, les haricots rouges, la gelée de pandan et les châtaignes d'eau coupées. Ajouter une quantité généreuse de glace pilée.
6. Verser le lait de coco refroidi sur les couches et garnir le dessert d'arachides grillées hachées. Servir immédiatement et déguster.

Nutrition