Gâteau de taro

Ingrédients

• 500g Racine de taro
• 150g Farine de riz
• 100g Sucre
• 200ml Lait de coco
• 100ml Eau
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 1 pincée Sel
• 2 cuillères à soupe Graines de sésame
• 1 cuillère à soupe Huile végétale

Instructions

1. Épluchez la racine de taro et coupez-la en morceaux de 2-3 cm. Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le taro soit très tendre.
2. Égouttez le taro cuit et écrasez-le soigneusement dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse. Pour une texture particulièrement fine, vous pouvez utiliser un presse-purée ou une fourchette.
3. Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine de riz, le sucre, le lait de coco, l'eau, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Ajoutez le mélange humide de farine de riz au taro écrasé et mélangez bien le tout. La masse doit être homogène et collante.
5. Graissez légèrement un moule à charnière rond (environ 20 cm de diamètre) avec de l'huile végétale ou tapissez-le de papier sulfurisé. Répartissez uniformément le mélange de taro dans le moule et lissez la surface.
6. Placez le moule dans un cuiseur vapeur et faites cuire le gâteau de taro à la vapeur pendant 40 minutes. Après 40 minutes, testez avec un cure-dent ; s'il ressort propre, c'est prêt. Sinon, prolongez la cuisson à la vapeur de 5 à 10 minutes.
7. Retirez le gâteau de taro cuit à la vapeur du cuiseur vapeur et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler. Cela peut prendre 1 à 2 heures, ou réfrigérez le gâteau.
8. Avant de servir, coupez le gâteau de taro refroidi en tranches et garnissez éventuellement de graines de sésame grillées. Il peut être dégusté chaud ou réfrigéré.

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