Egg Tarts

Ingrédients

• 300g Pâte feuilletée
• 3 Œufs (grands)
• 80g Sucre
• 200ml Lait
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 1 pincée Sel
• 30g Beurre
• 1 cuillère à soupe Farine tout usage
• 12 Moules à tartelettes

Instructions

1. Abaissez la pâte feuilletée et découpez des cercles d'environ 8 cm de diamètre. Placez les cercles de pâte dans les moules à tartelettes graissés et appuyez légèrement pour que la pâte couvre le fond et les côtés.
2. Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le lait, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Passez le mélange à travers une passoire fine pour obtenir une crème anglaise particulièrement lisse.
3. Remplissez les moules à pâte préparés avec le mélange de crème aux œufs, en veillant à ne pas les remplir complètement jusqu'au bord, car la garniture montera légèrement pendant la cuisson.
4. Préchauffez le four à 200°C (chaleur statique). Faites cuire les tartelettes aux œufs pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante.
5. Retirez les tartelettes aux œufs du four et laissez-les refroidir dans les moules pendant environ 10 minutes avant de servir. Elles peuvent être dégustées chaudes ou à température ambiante.

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