Mille-feuille

Ingrédients

• 500g Pâte feuilletée prête à l'emploi
• 500 ml Lait entier
• 4 Gros jaunes d'œufs
• 120g Sucre semoule
• 40g Fécule de maïs
• 1 TL Extrait de vanille
• 50g Beurre non salé
• 100g Sucre glace
• 2 EL Lait (pour le glaçage)
• 20g Chocolat noir, fondu

Instructions

1. Étalez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et coupez-la en trois rectangles égaux. Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette et placez-la sur une plaque de cuisson. Couvrez de papier sulfurisé et lestez avec une autre plaque de cuisson pour que la pâte reste plate pendant la cuisson.
2. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante. Laissez refroidir.
3. Pour la crème pâtissière : Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Versez lentement le lait chaud dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des bulles. Retirez du feu, incorporez l'extrait de vanille et le beurre. Couvrez la surface directement avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement.
4. Une fois la pâte feuilletée et la crème complètement refroidies, assemblez le Mille-feuille. Placez une couche de pâte feuilletée sur un plat de service, étalez la moitié de la crème pâtissière. Recouvrez d'une autre couche de pâte feuilletée et étalez le reste de la crème. Placez la dernière couche de pâte feuilletée par-dessus.
5. Pour le glaçage : Fouettez le sucre glace avec le lait jusqu'à obtenir un glaçage lisse et épais. Étalez le glaçage uniformément sur la couche supérieure de pâte feuilletée. Remplissez une poche à douille de chocolat fondu et tracez de fines lignes sur le glaçage. Passez un cure-dent perpendiculairement à travers les lignes de chocolat pour créer le motif classique.
6. Réfrigérez le Mille-feuille pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre à la crème de figer.

Nutrition