Gâteau Paradis

Ingrédients

• 150 g Beurre doux, ramolli
• 150 g Sucre cristallisé
• 4 Œufs (moyens)
• 150 g Farine tout usage
• 50 g Fécule de maïs
• 1 paquet Sucre vanillé
• 1 pincée Pincée de sel
• 3 g Levure chimique
• Sucre glace Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffez le four à 170°C (chaleur conventionnelle). Graisser et fariner un moule à charnière de 22-24 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une masse légère et crémeuse.
3. Incorporez les œufs un par un, en battant chaque œuf pendant environ une demi-minute jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé et que le mélange émulsionne. C'est la seule façon d'obtenir un gâteau aéré et homogène.
4. Dans un bol séparé, mélangez la fariné, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte.
5. Versez la pâte uniformément dans le moule à charnière préparé et lissez la surface.
6. Faites cuire pendant environ 35-40 minutes dans le four préchauffé. Pour vérifier la cuisson, insérez une brochette en bois au centre ; si elle ressort propre, le gâteau est prêt. Si le gâteau brunit trop vite, vous pouvez réduire la température de 10°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Le gâteau ne doit pas devenir trop foncé et seulement légèrement doré.
7. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
8. Avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace. Le gâteau doit être complètement refroidi avant d'être servi.

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