Beignets de Carnaval

Ingrédients

• 300 g Farine tout usage
• 2 Œufs
• 50 g Sucre
• 1 paquet Sucre vanillé
• 1 pincée Sel
• 100 g Raisins secs
• 2 cuillères à soupe Grappa
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 500 ml Huile végétale
• 50 g Sucre glace

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel. Former un puits au centre.
2. Ajouter les œufs et le grappa dans le puits et mélanger le tout du centre vers l'extérieur avec un fouet ou un batteur à main pour obtenir une pâte lisse. Ajouter les raisins secs et bien les incorporer.
3. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 170-175°C. La température est cruciale pour des beignets uniformément dorés.
4. À l'aide de deux cuillères, prélever de petites portions de pâte et les faire glisser délicatement dans l'huile chaude. Ne pas faire frire trop de beignets à la fois pour maintenir une température d'huile stable.
5. Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant une fois. Cela prend environ 3-5 minutes par fournée.
6. Retirer de l'huile avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
7. Saupoudrer généreusement les beignets encore chauds de sucre glace et servir immédiatement.

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