Gâteau au Citron

Ingrédients

• 200g Farine tout usage
• 180g Sucre cristallisé
• 3 Œufs gros
• 3 Citrons biologiques
• 100ml Huile d'olive extra vierge
• 1 paquet Levure chimique
• 1 pincée Sel
• 50g Sucre glace

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur haut/bas). Graisser et fariner légèrement un moule à charnière (environ 24 cm de diamètre).
2. Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit clair et volumineux. Cela prend environ 5 minutes avec un batteur électrique.
3. Prélever le zeste de 2 citrons et presser le jus des 3 citrons. Ajouter les deux au mélange œufs-sucre et remuer brièvement.
4. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en versant lentement l'huile d'olive, jusqu'à ce que tout soit bien combiné et qu'une pâte lisse se forme.
5. Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et lisser le dessus. Cuire environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
7. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace. Garnir de tranches de citron frais ou de zeste de citron, si désiré.

Nutrition