Tartufo

Ingrédients

• 500 ml Glace au chocolat
• 200 ml Glace à la vanille
• 250 g Chocolat noir
• 70 g Noisettes grillées et hachées
• 2 cuillères à soupe Sucre glace
• 1 pincée Flocons de sel de mer
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 4 Boules de tartufo

Instructions

1. Sortez les glaces au chocolat et à la vanille du congélateur environ 10 à 15 minutes avant de commencer, afin qu'elles ramollissent légèrement et soient plus faciles à manipuler. Pendant ce temps, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et réservez.
2. Formez de petites boules de glace à la vanille, de la taille d'une balle de ping-pong, et placez-les sur la plaque de cuisson préparée. Congelez-les pendant 15 minutes pour les raffermir.
3. Prenez la glace au chocolat et formez des boules suffisamment grandes pour envelopper complètement les boules de glace à la vanille congelées. Aplatissez la glace au chocolat, placez une boule de glace à la vanille au centre et enveloppez-la complètement avec la glace au chocolat pour former une boule plus grande. Assurez-vous qu'aucune glace à la vanille n'est exposée.
4. Remettez les boules de Tartufo formées sur la plaque de cuisson et congelez-les pendant au moins 30 minutes, ou idéalement plus longtemps, jusqu'à ce qu'elles soient très fermes.
5. Pendant que les boules de Tartufo sont au congélateur, faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à feu doux. Incorporez les noisettes hachées et une pincée de flocons de sel de mer dans le chocolat fondu.
6. Sortez les boules de Tartufo congelées du congélateur et trempez rapidement chaque boule dans le chocolat fondu, en veillant à ce qu'elle soit complètement recouverte. Le chocolat devrait durcir rapidement.
7. Remettez les boules de Tartufo enrobées sur la plaque de cuisson et congelez-les pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre au chocolat de durcir complètement.
8. Avant de servir, saupoudrez légèrement les Tartufo de sucre glace pour une présentation élégante et dégustez immédiatement ce dessert italien classique.

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