Bua Loy

Ingrédients

• 200g Farine de riz gluant
• 100g Farine de riz
• 150ml Eau
• 1 goutte Colorant alimentaire vert (extrait de pandan)
• 1 goutte Colorant alimentaire rouge (jus de betterave)
• 400ml Lait de coco
• 50g Sucre de palme
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/4 tasse Noix de coco râpée (pour garnir)
• 1/4 tasse Dés de taro cuits (facultatif)

Instructions

1. Mélangez la farine de riz gluant et la farine de riz dans un grand bol. Ajoutez l'eau progressivement et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Divisez la pâte en 3 portions. Colorez une portion en vert, une portion en rouge, et laissez la troisième portion de couleur naturelle.
3. Formez de petites boules (environ 1 cm de diamètre) avec chaque portion de pâte.
4. Faites cuire les boules de pâte dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient bien cuites (environ 3-5 minutes).
5. Retirez les boules cuites avec une écumoire et transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour éviter qu'elles ne collent. Égouttez bien.
6. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, le sucre de palme et le sel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne faites pas bouillir.
7. Ajoutez les boulettes de farine de riz égouttées et les dés de taro facultatifs au mélange de lait de coco et réchauffez brièvement.
8. Servez immédiatement, garni de noix de coco râpée.

Nutrition