Gâteau Miel Vapeur (Kanom Chan)

Ingrédients

• 200g Amidon de tapioca
• 100g Farine de riz
• 50g Farine de haricot mungo
• 250g Sucre
• 400ml Lait de coco
• 400ml Eau
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café Extrait de pandan (pour les couches vertes)
• 1 cuillère à café Eau de rose (facultatif, pour les couches roses/rouges)
• Lebensmittelfarbe (grün, rosa/rot) Colorant alimentaire (vert, rose/rouge)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger au fouet l'amidon de tapioca, la farine de riz, la farine de haricot mungo, le sucre et le sel.
2. Incorporer progressivement le lait de coco et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
3. Diviser la pâte. Colorer une portion avec l'extrait de pandan et du colorant alimentaire vert. Colorer une autre portion avec l'eau de rose et du colorant alimentaire rose/rouge. Laisser le reste nature.
4. Graisser légèrement un moule carré ou rectangulaire (environ 20x20 cm) et le préchauffer dans le cuiseur vapeur.
5. Commencer par une couche de pâte nature. Cuire à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise.
6. Continuer en alternant les couches colorées et nature, en cuisant chaque couche à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
7. Cuire la dernière couche à la vapeur pendant 15 à 20 minutes pour s'assurer qu'elle est complètement cuite.
8. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le couper en losanges ou en carrés.

Nutrition