Riz gluant thaï frit à la banane

Ingrédients

• 200 g Riz gluant cuit
• 2 Bananes mûres
• 50 g Noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe Sucre
• 1/2 cc Sel
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 2 cuillères à soupe Cacahuètes grillées, hachées
• 1/4 cc Extrait de vanille
• 1 pincée Cannelle

Instructions

1. Préparez le riz gluant selon les instructions de l'emballage et laissez-le refroidir. Coupez les bananes mûres en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Dans un grand bol, mélangez soigneusement le riz gluant refroidi, les tranches de banane, la noix de coco râpée, le sucre, le sel, l'extrait de vanille et la cannelle. Assurez-vous que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. L'huile doit couvrir toute la surface de la poêle.
4. Ajoutez le mélange de riz gluant et de banane dans la poêle chaude. Pressez légèrement le mélange pour favoriser un brunissement uniforme.
5. Faites frire le mélange pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Utilisez une spatule pour déplacer délicatement le mélange et assurez-vous qu'il ne colle pas, permettant ainsi une légère caramélisation.
6. Ajoutez les cacahuètes grillées hachées, si vous en utilisez. Faites frire pendant une minute supplémentaire pour réchauffer délicatement les cacahuètes et libérer leur saveur.
7. Retirez la poêle du feu et répartissez le mélange frit sur des assiettes de service. Servez le plat chaud pour une saveur et une texture optimales.

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