Biscuits Américains à la Confiture

Ingrédients

• Farine tout usage
• Levure chimique
• Bicarbonate de soude
• Sel
• Beurre froid, coupé en dés
• Babeurre froid
• Beurre fondu (pour badigeonner)
• Confiture pour servir

Instructions

1. Préchauffer votre four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Incorporer le beurre froid du bout des doigts ou à l'aide d'un coupe-pâte jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière avec des morceaux de beurre de la taille de petits pois.
4. Ajouter le babeurre froid et mélanger avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que la pâte n'amalgéme juste. Ne pas trop mélanger.
5. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et la plier délicatement plusieurs fois pour créer des couches. Ensuite, l'étaler sur une épaisseur d'environ 2 cm.
6. Découper des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond (ou du bord d'un verre) d'environ 6 cm de diamètre. Reformer délicatement les chutes et découper d'autres biscuits jusqu'à épuisement de la pâte.
7. Placer les biscuits sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonner de beurre fondu.
8. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
9. Servir chaud, éventuellement avec du beurre et de la confiture supplémentaires.

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