Burrito du Petit-Déjeuner

Ingrédients

• Grands œufs
• Grandes tortillas de blé
• Fromage cheddar râpé
• Pomme de terre moyenne, cuite et coupée en dés
• Bacon ou saucisse cuit et émietté
• Oignon, finement haché
• Huile végétale
• Salsa (facultatif)
• Sel
• Poivre noir

Instructions

1. Dans un bol, battre les œufs avec du sel et du poivre.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
3. Ajouter les pommes de terre coupées en dés dans la poêle et cuire environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Ajouter les œufs battus et le bacon ou la saucisse cuits (si utilisés) aux pommes de terre et brouiller pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.
5. Retirer la poêle du feu. Réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle sèche pour les rendre plus souples.
6. Garnir chaque tortilla de la moitié du mélange d'œufs et de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé et de salsa facultatif.
7. Replier les côtés de la tortilla vers le centre, puis rouler fermement par le bas pour former un burrito. Servir immédiatement.

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