Quesadilla du petit-déjeuner

Ingrédients

• Grands œufs
• Grandes tortillas (blé ou maïs)
• Fromage Cheddar râpé
• Saucisse de petit-déjeuner cuite (facultatif)
• Oignon, finement haché
• Huile végétale
• Lait ou crème
• Sel
• Poivre noir

Instructions

1. Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
2. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Verser les œufs battus et la saucisse cuite (si utilisée) dans la poêle et brouiller pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4. Retirer les œufs de la poêle et réserver. Essuyer la poêle.
5. Placer une tortilla dans la poêle. Saupoudrer la moitié du fromage sur une moitié, puis garnir de la moitié du mélange d'œufs brouillés.
6. Replier l'autre moitié de la tortilla sur la garniture et cuire environ 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu.
7. Retirer la quesadilla de la poêle et la couper en triangles. Répéter avec la deuxième tortilla. Servir immédiatement.

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