Muffins pour le petit-déjeuner aux myrtilles

Ingrédients

• Farine tout usage
• Sucre granulé
• Poudre à pâte
• Sel
• Gros œuf
• Lait
• Huile végétale
• Extrait de vanille
• Myrtilles fraîches
• Sucre brun (pour le crumble)
• Flocons d'avoine (pour le crumble)
• Beurre froid (pour le crumble)
• Cannelle (pour le crumble)

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (390°F). Garnir une plaque à 12 muffins de caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un bol séparé, fouetter l'œuf, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
4. Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuer juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les myrtilles.
5. Pour le crumble, dans un petit bol, combiner le sucre brun, les flocons d'avoine, la cannelle et le beurre froid en utilisant les doigts ou une fourchette jusqu'à obtenir une texture grumeleuse.
6. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins préparés et saupoudrer généreusement chaque muffin de garniture crumble.
7. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir les muffins dans la plaque à muffins pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de servir.

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