Huevos Rancheros (Style Américain)
Les Huevos Rancheros sont un petit-déjeuner mexicain copieux très populaire aux États-Unis, en particulier dans les États du Sud-Ouest. Cette version américanisée propose des œufs au plat servis sur des tortillas de maïs croustillantes, garnies d'une salsa savoureuse, de haricots et de fromage. C'est un plat coloré et savoureux.
⏱ 30 min
👨🍳 medium
🍽 2 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Tortillas de maïs
- Huile végétale
- Gros œufs
- Salsa (douce ou piquante)
- Boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
- Cheddar ou Monterey Jack râpé
- Coriandre fraîche, hachée
- Avocat, tranché
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen. Frire les tortillas individuellement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes, environ 30 secondes de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile (1 c. à soupe) et frire les œufs au plat jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient à votre goût (environ 2-3 minutes pour des jaunes coulants). Assaisonner de sel et de poivre.
- Réchauffer les haricots noirs dans une petite casserole ou au micro-ondes brièvement.
- Disposer deux tortillas sur chaque assiette. Recouvrir d'une couche de haricots chauds.
- Placer un œuf au plat sur chaque couche de haricots.
- Verser généreusement de la salsa sur les œufs et les haricots.
- Garnir de fromage râpé, de coriandre fraîche et de tranches d'avocat. Servir immédiatement.
Nutrition
550 kcal ·
28g Protéines ·
50g Glucides ·
28g Lipides