Chicken Fried Steak avec Country Gravy

Ingrédients

• Steak de flanchet ou de macreuse
• Farine tout usage
• Sel
• Poivre noir
• Ail en poudre
• Gros oeufs
• Lait
• Huile végétale pour la friture
• Beurre
• Farine tout usage (pour la sauce)
• Lait (pour la sauce)

Instructions

1. Tapez les steaks jusqu'à ce qu'ils aient environ 1 cm d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre.
2. Dans un plat peu profond, mélangez 200g de farine avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Dans un autre plat, fouettez les œufs avec 120 ml de lait.
3. Enrobez chaque steak d'abord dans le mélange de farine, puis dans le mélange d'œufs, et à nouveau dans le mélange de farine. Secouez pour enlever l'excès de farine.
4. Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif (environ 175°C). Faites frire les steaks en plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.
5. Égouttez les steaks frits sur du papier absorbant et gardez-les au chaud.
6. Pour la sauce : Égouttez l'excès d'huile de la poêle, mais laissez environ 2 cuillères à soupe de jus de cuisson et d'huile. Ajoutez le beurre et faites-le fondre.
7. Incorporez 30g de farine et faites cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à formation d'un roux doré.
8. Ajoutez progressivement les 480 ml de lait en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Servez le Chicken Fried Steak chaud avec la sauce "country gravy".

Nutrition