Balila

Ingrédients

• Pois chiches en conserve
• Ail
• Citron
• Huile d'olive
• Cumin moulu
• Persil frais
• Piment de Cayenne (facultatif)
• Sel
• Poivre noir
• Pains pita
• Graines de grenade
• Menthe fraîche, hachée

Instructions

1. Rincez soigneusement les pois chiches en conserve sous l'eau froide pour enlever l'excès de saumure. Ensuite, réchauffez-les dans une petite casserole à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
2. Pendant que les pois chiches se réchauffent, pelez et hachez finement ou écrasez les gousses d'ail. Coupez le citron en deux et pressez le jus. Hachez grossièrement le persil frais.
3. Dans un petit bol, mélangez l'ail haché, le jus de citron et l'huile d'olive. Ajoutez le cumin moulu, le piment de Cayenne (si utilisé), le sel et le poivre noir, et mélangez bien pour préparer la vinaigrette.
4. Égouttez les pois chiches chauds et transférez-les dans un bol de service. Versez la vinaigrette préparée sur les pois chiches.
5. Remuez doucement les pois chiches pour vous assurer qu'ils sont entièrement enrobés de vinaigrette. Garnissez ensuite avec le persil frais haché et la menthe fraîche.
6. Vous pouvez facultativement ajouter des graines de grenade pour une touche sucrée et une texture supplémentaire.
7. Servez la Balila immédiatement chaude, accompagnée de pain pita frais. Le pain pita peut être utilisé pour tremper dans la sauce savoureuse.

Nutrition