Manakeesh

Ingrédients

• 300g Farine de blé type 550
• 7g Levure sèche active
• 1 cuillère à café Sucre
• 1/2 cc Sel
• 180ml Eau tiède
• 4 cuillères à soupe Mélange de zaatar
• 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
• Optional zum Servieren Menthe fraîche et tranches de concombre (facultatif, pour servir)

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche active, le sucre et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrissez vigoureusement pendant au moins 5 à 7 minutes.
2. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que son volume ait doublé.
3. Préchauffez le four à 220°C (chaleur haut/bas). Divisez la pâte levée en quatre portions égales et étalez chaque portion en une galette ronde et fine (environ 15-20 cm de diamètre).
4. Dans un petit bol, mélangez le zaatar avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte à tartiner. Étalez généreusement ce mélange sur les galettes étalées, en laissant un petit bord.
5. Déposez les Manakeesh sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé sur la grille du milieu pendant 8 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
6. Servez les Manakeesh fraîchement préparés immédiatement, éventuellement garnis de menthe fraîche et de tranches de concombre.

Nutrition