Œufs avec Awarma
Les Beid bi Awarma sont un petit-déjeuner arabe nutritif et savoureux qui vous rassasiera et vous donnera de l'énergie pour la journée. La combinaison de l'awarma salée, des tomates fraîches, des œufs parfaitement coagulés et d'une touche d'épices en fait un véritable délice.
⏱ 20 min
👨🍳 easy
🍽 2 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Awarma (agneau conservé)
- Œufs
- Tomates mûres
- Huile d'olive
- Poudre de cumin
- Poudre de paprika doux
- Pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais haché
- Menthe fraîche hachée
Instructions
- Coupez l'awarma (agneau conservé) en petits dés. Lavez et coupez finement les tomates en dés. Hachez le persil et la menthe frais.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les dés d'awarma et faites-les dorer en remuant occasionnellement pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
- Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle et faites-les sauter pendant 3-4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
- Saupoudrez la poudre de cumin, la poudre de paprika et le poivre de Cayenne facultatif sur le mélange d'awarma et de tomates. Remuez bien pour combiner les épices.
- Formez quatre petits puits dans le mélange et cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Assaisonnez les œufs avec du sel et du poivre.
- Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez cuire les œufs pendant environ 5 à 7 minutes, selon la consistance du jaune que vous souhaitez (coulant à ferme). Ne cuisez pas trop les œufs pour éviter un jaune sec.
- Retirez la poêle du feu. Garnissez immédiatement les Beid bi Awarma de persil et de menthe frais hachés. Servez chaud, idéalement avec du pain arabe frais ou du pain pita pour tremper.
Nutrition
350 kcal ·
25g Protéines ·
10g Glucides ·
25g Lipides