Salade de Shanklish

Ingrédients

• 200 g Fromage Shanklish
• 2 moyennes Tomates
• 1 petit Oignon rouge
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 1/2 botte Persil frais
• 1/4 botte Menthe fraîche
• 1/2 c. à café Thym séché
• 1 pincée Flocons de piment
• au goût Sel
• au goût Poivre noir

Instructions

1. Émiettez délicatement le fromage Shanklish avec vos mains ou écrasez-le à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance grossière. Veillez à ne pas faire de miettes trop fines.
2. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez l'oignon rouge et coupez-le également en dés fins.
3. Rincez le persil frais et la menthe sous l'eau courante, séchez-les et hachez-les finement. Assurez-vous de n'utiliser que les feuilles.
4. Dans un saladier de taille moyenne, mélangez le fromage Shanklish émietté, les tomates et les oignons coupés en dés, ainsi que les herbes hachées.
5. Ajoutez l'huile d'olive, le thym séché et les flocons de piment. Mélangez bien le tout de manière à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés d'huile et d'épices.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Commencez par de petites quantités et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, car le Shanklish peut déjà être salé. Laissez la salade reposer au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

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