Knafeh Petit Déjeuner

Ingrédients

• Pâtes Kadaif/Cheveux d'ange
• Beurre clarifié (Ghee)
• Mozzarella fraîche
• Sirop de sucre
• Pistaches, hachées
• Eau de rose
• Eau de fleur d'oranger
• Sucre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) chaleur haut/bas. Détacher le Kadaif avec les mains et le casser en morceaux de taille normale. Faire fondre le beurre clarifié (ghee) et le verser sur les pâtes Kadaif, en mélangeant bien pour s'assurer que toutes les pâtes sont uniformément enrobées de beurre.
2. Presser la moitié des pâtes Kadaif beurrées dans un plat allant au four (environ 24 cm de diamètre) pour former une couche uniforme et compacte. Ceci est crucial pour une base croustillante.
3. Couper ou râper le mozzarella frais en fines tranches et le répartir uniformément sur la couche de Kadaif, en laissant un petit bord. Saupoudrer de 3 cuillères à soupe de sucre.
4. Couvrir complètement la mozzarella avec le reste des pâtes Kadaif, en appuyant fermement pour assurer une couche supérieure lisse et uniforme.
5. Cuire le Knafeh au four préchauffé pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant, et que le fromage soit fondu. Surveillez-le pendant la cuisson.
6. Pendant que le Knafeh cuit, réchauffer doucement le sirop de sucre et l'aromatiser avec de l'eau de rose et de l'eau de fleur d'oranger. Cela ajoute une touche traditionnelle au sirop.
7. Dès que le Knafeh sort du four, verser immédiatement le sirop de sucre chaud et parfumé uniformément sur le dessus. Laisser le sirop être complètement absorbé.
8. Laisser le Knafeh refroidir légèrement, puis saupoudrer de pistaches hachées et servir immédiatement. Savourez ce délicieux petit déjeuner chaud.

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