Fatteh

Ingrédients

• 2 pièces Pain pita
• boîte de 400g Pois chiches en conserve
• 500g Yaourt grec
• 2 cuillères à soupe Tahini
• 1 Citron, jus de
• 50g Pignons de pin
• 2 cuillères à soupe Beurre
• 1 cuillère à café Cumin
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive
• 1 gousse Ail, haché
• 1/4 cc Sel
• 1/4 cc Poivre noir
• Facultatif Persil frais, haché

Instructions

1. Déchirez le pain pita en morceaux de la taille d'une bouchée et étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites griller à 180°C (chaleur de voûte et de sole) pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
2. Égouttez les pois chiches et faites-les chauffer dans une petite casserole avec le cumin et un filet d'huile d'olive à feu moyen. Remuez de temps en temps et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
3. Dans un bol moyen, mélangez le yaourt grec, le tahini, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
4. Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pignons de pin et faites-les griller pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Veillez à ne pas les brûler.
5. Pour le montage, étalez le pain pita grillé sur un plat de service. Superposez les pois chiches chauds uniformément sur le pain.
6. Ensuite, versez généreusement la sauce au yaourt crémeuse sur les pois chiches et étalez-la uniformément. Elle devrait former une couche épaisse.
7. Enfin, parsemez les pignons de pin grillés sur la sauce au yaourt. Garnissez éventuellement de persil frais haché et servez immédiatement.

Nutrition