Kaak

Ingrédients

• Farine tout usage
• Levure instantanée
• Sucre
• Sel
• Lait tiède
• Huile végétale
• Graines d'anis
• Graines de sésame
• Œuf
• Eau

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélanger soigneusement la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel. Former un puits au centre du mélange.
2. Verser le lait tiède et l'huile végétale dans le puits et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux parois du saladier. Cela prendra environ 8 à 10 minutes.
3. Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que son volume double.
4. Dégazer délicatement la pâte levée et la diviser en 12 à 15 morceaux de taille égale. Rouler chaque morceau en un long fil d'environ 15 à 20 cm et joindre les extrémités pour former un anneau avec un trou au milieu.
5. Dans une assiette creuse, mélanger les graines de sésame et d'anis. Battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Badigeonner les anneaux de pâte formés avec l'œuf battu, puis les rouler généreusement dans le mélange de sésame et d'anis jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
6. Placer les Ka'ak sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Couvrir d'un torchon et laisser reposer encore 20 minutes.
7. Préchauffer le four à 200°C (chaleur supérieure/inférieure). Faire cuire les Ka'ak pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Retirer les Ka'ak cuits du four et les laisser refroidir sur une grille.

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