Labneh aux Olives
Yaourt crémeux égoutté avec des olives, de la menthe et de l'huile d'olive.
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Introduction
Originating from the Middle East, labneh is a staple on many breakfast tables, traditionally made from strained cow or goat’s milk yogurt. This elegant dish marries the creamy tang of labneh with the briny pop of olives, uplifted by fresh mint, aromatic sumac, and a bright squeeze of lemon. It’s more than just a dish; it’s an invitation to experience the rich culture and sun-drenched flavors of the Mediterranean right in your own home. Perfect for a light breakfast, a leisurely brunch, or as an elegant appetizer, this recipe proves that simplicity is often the key to extraordinary taste. It’s an ode to the vibrant and wholesome cuisine that has captivated palates for centuries, bringing a touch of authentic Middle Eastern charm to your table.
Ingrédients
- 300 g Labneh
- 50 g Olives noires
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1/4 bouquet Menthe fraîche
- 1 pincée Sumac
- 2 pièces Pain plat
- 1/2 gousse Ail
- 1 filet Jus de citron
- 1 pincée Sel de mer
- 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Retirez le labneh du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 5 minutes pour l'assouplir légèrement et faciliter son étalement.
- Hachez grossièrement les olives noires et hachez finement la menthe fraîche. Hachez ou écrasez très finement le knoblauch.
- Étalez le labneh uniformément sur un plat de service ou dans un bol peu profond, en créant une légère dépression au centre.
- Garnissez généreusement le labneh avec les olives hachées, la menthe fraîche et l'ail pressé. Saupoudrez de sumac.
- Arrosez le plat d'huile d'olive et d'un filet de jus de citron. Assaisonnez d'une pincée de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
- Servez le labneh immédiatement avec du pain plat chaud pour tremper. Les saveurs sont meilleures lorsqu'il est fraîchement préparé.