Pain Toasté Muhammara

Ingrédients

• Pain au levain
• Poivrons rouges
• Noix
• Mélasse de grenade
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Cumin (moulu)
• Piment de Cayenne
• Sel
• Poivre noir
• Persil frais (haché, pour garnir)

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F). Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les placer côté peau vers le haut sur une plaque de cuisson.
2. Rôtir les poivrons au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la peau soit cloquée et légèrement carbonisée. Les retirer du four et les laisser reposer dans un récipient hermétique ou un sac en papier pendant 10 minutes pour faciliter l'épluchage.
3. Pendant ce temps, faire griller légèrement les tranches de pain au levain et les mettre de côté.
4. Peler la peau des poivrons rôtis. Mettre les poivrons pelés, les noix, la mélasse de grenade, l'huile d'olive, le jus de citron, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un mixeur ou un robot culinaire.
5. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
6. Étaler généreusement la pâte de muhammara sur les tranches de pain grillées.
7. Garnir chaque toast de persil frais haché et servir immédiatement.

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