Sambousek

Ingrédients

• Farine tout usage
• Eau tiède
• Levure sèche
• Sel
• Huile d'olive
• Fromage Feta
• Persil frais
• Œuf (battu)
• Poivre noir (fraîchement moulu)
• Huile végétale pour friture

Instructions

1. Pour la pâte, mélangez la farine, la levure sèche et le sel dans un grand bol. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait visiblement augmenté de volume.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture : émiettez le fromage feta et hachez finement le persil. Mélangez les deux dans un bol et assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu.
4. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte levée (environ 2-3 mm d'épaisseur). Utilisez un emporte-pièce rond (environ 8-10 cm de diamètre) pour découper des cercles.
5. Placez une cuillère à café de la garniture feta et persil au centre de chaque cercle de pâte. Badigeonnez les bords du cercle avec un peu d'œuf battu.
6. Pliez les cercles de pâte en demi-lunes et pressez fermement les bords ensemble, soit en les scellant avec une fourchette, soit en plissant le bord.
7. Chauffez de l'huile végétale dans une casserole profonde ou une friteuse à 170-175°C (340-345°F). Plongez délicatement les sambouseks par lots dans l'huile chaude.
8. Faites frire les sambouseks pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
9. Servez immédiatement chauds. Ils sont excellents en apéritif ou dans le cadre d'une assiette de mezzé.

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