Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate épicée – un classique du petit-déjeuner d'Afrique du Nord et du monde arabe.
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Introduction
Shakshuka, a savoury dish from the Middle East, has evolved from its humble origins to become a beloved breakfast classic around the globe. Originally a staple of North African and Middle Eastern cuisines, particularly in countries like Tunisia, Egypt, and Israel, it now often takes centre stage at indulgent brunches. Its vibrant colours and aromatic blend of spices make it a feast for the senses. It is more than just a simple dish; it is a communal experience, often served directly from the pan, accompanied by fresh bread for dipping. With its rich history and diverse regional variations, Shakshuka is a dish that promises warmth, comfort, and a delicious burst of flavour all in one pot.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 Oignon, coupé en dés
- 1 Poivron rouge, coupé en dés
- 2 gousses Ail, haché
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 1 cuillère à café Paprika doux en poudre
- 0.5 cuillère à café Flocons de piment (facultatif)
- 400g Tomates concassées (en conserve)
- 120ml Eau
- une pincée Sel
- une pincée Poivre noir
- 4 Œufs
- 2 cuillères à soupe Persil frais, haché
- Facultatif Fromage feta, émietté
Instructions
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron coupés en dés et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés.
- Ajoutez l'ail haché, le cumin moulu, le paprika et les flocons de chili. Remuez pendant une minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
- Versez les tomates concassées et l'eau dans la poêle. Salez et poivrez. Mélangez bien le tout et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.
- À l'aide d'une cuillère, faites quatre creux dans la sauce et cassez-y délicatement un œuf dans chacun.
- Couvrez la poêle et faites cuire les œufs pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants.
- Garnissez de persil frais haché et, facultativement, de feta émiettée, et servez immédiatement avec du pain pour tremper.