Gyeran Mari

Ingrédients

• 5 grands œufs
• 60 ml lait
• 1/2 cc sel
• 1/4 cc poivre noir
• 1 carotte (petite)
• 2 oignons verts
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• Zum Servieren sauce soja

Instructions

1. Pelez la carotte et coupez-la en très petits dés. Lavez les oignons verts et coupez la partie blanche et la partie verte en fines rondelles. Mettez tout de côté.
2. Dans un bol de taille moyenne, cassez les œufs, ajoutez le lait, le sel et le poivre. Fouettez bien le tout jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés et que la consistance devienne légèrement mousseuse.
3. Ajoutez les carottes et les oignons verts finement coupés en dés à la préparation aux œufs et incorporez-les délicatement. Assurez-vous que les légumes sont bien répartis.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive (environ 20-24 cm de diamètre) à feu moyen. À l'aide d'une feuille de papier absorbant, étalez une fine couche d'huile de sésame dans la poêle.
5. Versez environ un quart de la préparation aux œufs dans la poêle et étalez-la uniformément pour former une fine crêpe. Lorsque les bords de l'œuf sont pris mais que le dessus est encore légèrement humide, roulez délicatement l'œuf d'un côté vers le centre. Poussez le rouleau contre le bord de la poêle.
6. Ajoutez de nouveau une petite quantité de préparation aux œufs dans la partie vide de la poêle et laissez-la couler sous la couche d'œuf déjà roulée. Dès que cette couche est également presque prise, roulez la galette d'œufs existante sur la nouvelle couche. Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la préparation aux œufs soit utilisée et qu'un rouleau épais soit formé.
7. Retirez délicatement le Gyeran Mari cuit de la poêle et laissez-le refroidir sur une planche à découper pour qu'il se raffermisse et soit plus facile à couper.
8. Coupez en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur et servez immédiatement chaud, éventuellement avec une petite coupelle de sauce soja pour tremper.

Nutrition