Soupe de riz thaïlandaise

Ingrédients

• 200g Riz jasmin
• 1L Bouillon de poulet
• 3cm Gingembre frais
• 3 tiges Coriandre fraîche
• 2 Œufs
• 1 cuillère à soupe Sauce de poisson
• 1/2 cc Poivre blanc
• 2 gousses Ail
• 1 cuillère à soupe Sauce soja
• 1/2 Citron vert

Instructions

1. Rincez le riz jasmin sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de poulet à ébullition.
2. Ajoutez le riz égoutté au bouillon bouillant. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
3. Pendant que le riz cuit, pelez et coupez finement le gingembre en julienne. Hachez finement l'ail. Hachez grossièrement la coriandre fraîche.
4. Une fois le riz tendre, cassez les œufs un par un dans la soupe et pochez-les délicatement pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
5. Assaisonnez la soupe avec la sauce poisson, la sauce soja et le poivre blanc. Remuez bien pour incorporer les assaisonnements.
6. Servez le Khao Tom dans des bols. Garnissez chaque portion de coriandre fraîche, de bâtonnets de gingembre et d'ail haché. Servez avec un quartier de lime sur le côté.

Nutrition