Nasi Goreng
Riz frit indonésien avec œuf, légumes et sauce soja sucrée.
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Introduction
Whether as a quick energy boost in the morning or a satisfying meal, Nasi Goreng, a classic of Indonesian cuisine, captures hearts by storm. This hearty fried rice dish, whose name translates to "fried rice," is much more than just simple leftover utilization. It’s a culinary experience that uniquely combines tradition and flavor. In Indonesia, Nasi Goreng is so deeply rooted in the food culture that it is often referred to as a national dish and enjoyed at any time of day. The art lies in the perfect balance of flavors: the sweetness of kecap manis, the subtle heat of chilies, aromatic garlic, and the umami note of shrimp. With its versatility and the ability to adapt it to personal preferences, Nasi Goreng offers a wonderful opportunity to bring the rich and fascinating world of Southeast Asian cuisine directly into your own kitchen. It is not just a dish but a journey for the senses, transporting you to the vibrant streets of Jakarta or the peaceful rice fields of Bali.
Ingrédients
- 400g Riz cuit de la veille
- 2 Œufs
- 2 cuillères à soupe Sauce soja sucrée
- 1 Grande échalote
- 2-3 Gousses d'ail
- 1 Piment rouge (ou au goût)
- 100g Crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à soupe Huile végétale
- 1/2 cc Sel
- 1/4 cc Poivre blanc
- 1/2 Concombre, en tranches
- 2 cuillères à soupe Échalotes frites pour la garniture
Instructions
- Hacher finement l'échalote, l'ail et le piment rouge. Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les ingrédients hachés et faire sauter environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter les crevettes décortiquées et déveinées dans le wok et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient cuites. Veiller à ne pas trop cuire les crevettes.
- Ajouter le riz cuit de la veille dans le wok. Assaisonner avec du kecap manis, du sel et du poivre blanc. Bien mélanger le tout et faire sauter le riz pendant 3-5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien chaud.
- Pendant que le riz cuit, préparer deux œufs au plat dans une poêle séparée. Les œufs doivent avoir un jaune légèrement coulant.
- Servir le Nasi Goreng sur deux assiettes. Placer un œuf au plat sur chaque portion de riz et garnir de tranches de concombre frais et d'échalotes frites.