Lait Frits (Dessert Espagnol)
Le Leche Frita est un dessert traditionnel espagnol souvent apprécié au petit-déjeuner ou comme friandise sucrée. Il se compose d'un mélange de lait crémeux et solidifié, coupé en formes, pané et frit, ce qui donne un extérieur croustillant et un intérieur tendre et sucré. Souvent saupoudré de cannelle et de sucre, il offre une expérience gustative unique.
⏱ 45 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Lait entier
- Sucre
- Fécule de maïs (Maïzena)
- Zeste de citron (citron bio)
- Bâton de cannelle
- Oeufs
- Farine de blé
- Chapelure
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Cannelle moulue
- Sucre glace
Instructions
- Dans une casserole, chauffer 400 ml de lait avec le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle jusqu'à frémissement.
- Dans un bol séparé, fouetter les 100 ml de lait restants avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer lentement le mélange fécule de maïs-lait au lait frémissant, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Verser le mélange épais dans un plat peu profond tapissé de papier sulfurisé (environ 20x20 cm) et lisser la surface. Réfrigérer pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Retirer la masse ferme du plat et la couper en carrés ou rectangles d'environ 5x5 cm.
- Préparer trois bols séparés avec de la farine, des œufs battus et de la chapelure. Tremper d'abord les morceaux de lait dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure.
- Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle profonde. Frire les morceaux panés par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter le Leche Frita sur du papier absorbant. Avant de servir, saupoudrer d'un mélange de cannelle moulue et de sucre glace.
Nutrition
320 kcal ·
10g Protéines ·
40g Glucides ·
15g Lipides