Torrijas au Lait (Pain Perdu Espagnol)
Les torrijas sont un dessert espagnol traditionnel, particulièrement populaire pendant le Carême. Similaires au pain perdu, des tranches de pain sont trempées dans du lait, frites, puis saupoudrées de cannelle et de sucre. Elles sont merveilleusement douces, sucrées et aromatiques.
⏱ 30 min
👨🍳 easy
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- tranches de pain rassis (d'un jour)
- lait entier
- sucre
- bâton de cannelle
- zeste de citron (biologique)
- gros œufs
- huile d'olive (pour la friture)
- cannelle moulue
- sucre (pour saupoudrer)
Instructions
- Chauffer le lait, les 100g de sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron dans une casserole. Porter brièvement à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser pendant environ 10 minutes.
- Filtrer le mélange de lait à travers un tamis pour retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron. Laisser refroidir.
- Placer les tranches de pain individuellement dans le lait refroidi et les laisser bien tremper jusqu'à ce qu'elles soient molles mais ne se désagrègent pas.
- Battre les œufs dans une assiette creuse. Tremper soigneusement les tranches de pain trempées dans les œufs battus.
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Frire les torrijas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Égoutter les torrijas frites sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Mélanger la cannelle moulue et le sucre restant. Saupoudrer généreusement les torrijas chaudes et servir immédiatement.
Nutrition
380 kcal ·
12g Protéines ·
55g Glucides ·
13g Lipides