Torrijas
Les torrijas sont une douceur espagnole classique, souvent servie pendant le Carême. Similaires au pain perdu, elles sont traditionnellement trempées dans du lait ou du vin, puis frites, ce qui leur confère une texture unique et une saveur riche. Souvent agrémentées de cannelle et de miel, elles sont un véritable délice.
⏱ 40 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- pain rassis (par exemple, brioche ou pain blanc)
- lait entier
- sucre
- bâton de cannelle
- zeste de 1/2 citron
- œufs larges
- huile d'olive ou de tournesol pour la friture
- miel
- cannelle moulue
Instructions
- Chauffer le lait, 50g de sucre, le bâton de cannelle et le zeste de citron dans une casserole jusqu'à dissolution du sucre. Ne pas faire bouillir.
- Retirer la casserole du feu et jeter le bâton de cannelle et le zeste de citron. Laisser refroidir le lait.
- Tremper les tranches de pain une par une dans le lait refroidi jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées mais pas détrempées.
- Battre les œufs dans une assiette creuse. Tremper soigneusement les tranches de pain imbibées dans les œufs battus.
- Chauffer une quantité généreuse d'huile d'olive ou de tournesol dans une grande poêle à feu moyen. Frire les torrijas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Égoutter les torrijas frites sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Mélanger les 50g de sucre restants avec la cannelle moulue. Enrober les torrijas encore chaudes dans le mélange cannelle-sucre.
- Servir arrosé de miel.
Nutrition
450 kcal ·
12g Protéines ·
55g Glucides ·
20g Lipides