Tortas de Aceite

Ingrédients

• Farine de blé
• Huile d'olive extra vierge
• Eau
• Sucre
• Graines d'anis
• Levure sèche
• Sel
• Sucre en grains (pour saupoudrer)

Instructions

1. Dans un petit bol, mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède et une pincée de sucre, et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre, les graines d'anis et le sel.
3. Ajoutez l'huile d'olive, le reste de l'eau et le mélange de levure à la farine et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (environ 10 minutes).
4. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Préchauffez le four à 180°C (chaleur supérieure/inférieure). Divisez la pâte en 8 à 10 morceaux de taille égale. Étalez chaque morceau très finement en un cercle (environ 10-12 cm de diamètre).
6. Placez les galettes de pâte sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez généreusement de sucre en grains.
7. Faites cuire au four préchauffé pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Elles doivent être très fines et croquantes.
8. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Elles deviendront encore plus croustillantes en refroidissant.

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