Tostada con Aceite y Tomate

Ingrédients

• 2 tranches Pain rustique (par exemple, pain de campagne ou pain au levain)
• 2 pièces Tomates mûres (par exemple, tomates Roma ou tomates en grappe)
• 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge de haute qualité
• 1 pincée Flocons de gros sel de mer (fleur de sel ou Maldon)
• 1 gousse Ail
• 1 pincée Poivre noir fraîchement moulu
• 1 pincée Pincée de sucre (facultatif, pour équilibrer l'acidité de la tomate)
• 1 cuillère à café Persil frais (haché, pour la garniture)

Instructions

1. Faites griller les tranches de pain dans un grille-pain à chaleur moyenne ou dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Veillez à ce que le pain ne devienne pas trop foncé pour éviter un goût amer.
2. Pendant que le pain grille, coupez les tomates en deux. Râpez les côtés coupés des tomates sur une râpe pour obtenir une fine purée de tomates. Alternativement, vous pouvez couper les tomates en petits dés. Retirez les éventuelles tiges dures.
3. Si vous utilisez de l'ail, frottez délicatement les tranches de pain chaudes et grillées avec une gousse d'ail coupée en deux. Cela donnera au pain un arôme subtil et une couche de saveur supplémentaire.
4. Étalez la purée de tomates préparée uniformément sur les tranches de pain grillées. Assurez-vous que chaque tranche est bien couverte pour garantir une saveur de tomate pleine. Ajoutez éventuellement une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité de la tomate.
5. Arrosez généreusement chaque tostada d'huile d'olive extra vierge. Utilisez une huile de haute qualité, car c'est un composant de saveur principal et elle ajoute une note fruitée au plat.
6. Enfin, saupoudrez les tostadas d'une pincée de gros sel de mer et éventuellement de poivre noir fraîchement moulu. Le sel intensifie les saveurs et procure une texture agréable. Garnissez de persil frais haché si désiré.
7. Servez les tostadas immédiatement pour profiter au mieux du croustillant du pain et de la fraîcheur des tomates. Elles sont idéales pour un petit-déjeuner espagnol ou une collation légère.

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