Atole de Chocolate

Ingrédients

• 60 g Masa Harina
• 1 L Lait entier
• 100 g Chocolat mexicain (tablette)
• 80 g Sucre
• 1 Bâton de cannelle
• 1 pincée Sel
• 1.25 ml Extrait de vanille
• Facultatif Cannelle en poudre pour saupoudrer

Instructions

1. Dans un petit bol, dissolvez la masa harina dans 250 ml de lait froid et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse, en vous assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez ce mélange de côté.
2. Dans une casserole de taille moyenne, combinez le lait restant, le chocolat mexicain, le sucre et le bâton de cannelle. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu et que le sucre soit dissous, en remuant occasionnellement.
3. Une fois le chocolat fondu, retirez le bâton de cannelle. Versez lentement le mélange de masa dans la casserole, en remuant constamment.
4. Continuez à cuire le mélange à feu moyen-doux pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une consistance crémeuse. Veillez à ce qu'il ne brûle pas.
5. Retirez la casserole du feu et incorporez une pincée de sel et l'extrait de vanille. Goûtez et ajustez le sucre si nécessaire.
6. Servez l'atole au chocolat chaud dans des tasses. Saupoudrez éventuellement d'une pincée de cannelle en poudre et dégustez immédiatement.

Nutrition