Esquites du Petit-Déjeuner

Ingrédients

• 300g Maïs (égoutté)
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise
• 1 cuillère à soupe Jus de lime fraîchement pressé
• 1/2 cc Poudre de chili (par exemple, chili Ancho)
• 1/4 cc Cumin
• 50g Fromage Cotija (émietté)
• 1 cuillère à soupe Coriandre fraîche (hachée)
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre noir

Instructions

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le maïs égoutté et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Retirez la poêle du feu et laissez le maïs refroidir légèrement. Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise, le jus de lime, le piment en poudre et le cumin.
3. Ajoutez le maïs légèrement refroidi au mélange de mayonnaise et remuez bien jusqu'à ce que le maïs soit entièrement enrobé. Salez et poivrez au goût.
4. Répartissez les esquites dans deux bols ou disposez-les ensemble sur un plat de service. Garnissez de fromage Cotija émietté et de coriandre fraîche hachée.
5. Servez les esquites de petit-déjeuner immédiatement comme plat de petit-déjeuner ou de brunch copieux et savoureux. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter plus de piment en poudre en option.

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