Memelas

Ingrédients

• 250 g Masa Harina
• 250 ml Eau tiède
• 1/2 cc Sel
• 200 g Haricots frits
• 100 g Fromage Oaxaca
• 100 ml Salsa rouge
• 2 cuillères à soupe Huile végétale
• 1/4 Oignon rouge
• 2 cuillères à soupe Coriandre

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la masa harina et le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
2. Diviser la pâte en 8 portions égales. Façonner chaque portion en un ovale d'environ 10-12 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur. Pincer délicatement les bords pour créer un léger rebord.
3. Chauffer une comal ou une poêle en fonte à feu moyen. Ajouter une cuillère à café d'huile végétale dans la poêle. Placer les memelas sur la comal et cuire environ 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et gonflées.
4. Étaler généreusement les haricots frits chauds sur chaque memela cuite. Saupoudrer de fromage Oaxaca râpé.
5. Remettre les memelas sur la comal et cuire encore 1-2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
6. Retirer les memelas fondues de la comal et les garnir immédiatement d'une généreuse cuillerée de salsa roja.
7. Garnir d'oignon rouge finement coupé en dés et de coriandre fraîche hachée, si désiré. Servir immédiatement.

Nutrition