Pain de Mort pour le Petit-Déjeuner
Doux pain de fête mexicain pour le petit-déjeuner
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Introduction
In Mexico, the Day of the Dead, or Día de Muertos, is a vibrant and heartfelt celebration where families gather to remember their departed loved ones. A central part of these festivities is Pan de Muerto, a sweet yeast bread traditionally placed on ofrendas, the altars for the dead. Our 'Bread of the Dead Breakfast' brings this beautiful tradition directly to your breakfast table. It's a tribute to rich Mexican culture and the deep connection to family and memory. The delicate notes of orange blossom and anise, often combined with cinnamon, tell stories of home and comfort. Let this special pastry enchant you and enjoy a piece of Mexican tradition that warms both body and soul.
Ingrédients
- 500g Farine tout usage
- 100g Sucre cristallisé
- 7g Levure sèche
- 200ml Lait chaud
- 100g Beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à café Sel
- 2 Gros œufs
- 1 Zeste d'orange
- 1 cuillère à café Graines d'anis, légèrement concassées
- 50g Sucre glace pour le glaçage
- 2 cuillères à soupe Lait pour le glaçage
Instructions
- Dissoudre la levure dans du lait tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le zeste d'orange et les graines d'anis concassées.
- Ajouter les œufs et le beurre fondu aux ingrédients secs. Ajouter le mélange de levure et pétrir le tout pour obtenir une pâte lisse et élastique. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et bien pétrir. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et former des boules. Façonner chaque boule en un rouleau d'environ 20 cm de long. Former deux rouleaux en croix, et placer les deux autres en diagonale par-dessus pour créer la forme d'os typique.
- Déposer les pains façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrir lâchement et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Cuire les pains dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Laisser refroidir complètement sur une grille après la cuisson.
- Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec du lait jusqu'à obtenir une consistance lisse. Décorer les pains refroidis avec le glaçage.