Tlacoyos

Ingrédients

• 250g Masa instantanée de maïs
• 250ml Eau tiède
• 0.5 cuillère à café Sel
• 200g Haricots noirs cuits
• 1 cuillère à soupe Huile végétale
• 0.5 Petit oignon, haché
• 1 Gousse d'ail, hachée
• 100g Nopales (cactus) cuits et coupés en dés
• 50g Queso Fresco, émietté
• Facultatif Salsa Roja pour servir

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la Masa Harina avec le sel. Ajouter progressivement l'eau tiède et pétrir pour former une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Pour la garniture, faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les haricots noirs cuits et les écraser légèrement. Incorporer les nopales coupés en dés et réserver.
3. Diviser la pâte de masa en 8 portions égales. Façonner chaque portion en une boule et l'aplatir avec les mains en un disque épais. Placer une cuillère à soupe de la garniture aux haricots et nopales au centre de chaque disque.
4. Replier délicatement la pâte autour de la garniture et presser pour former une forme ovale, en s'assurant que la garniture est complètement enfermée.
5. Préchauffer un comal ou une poêle en fonte à feu moyen. Cuire les tlacoyos 4-6 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés. La chaleur ne doit pas être trop forte pour permettre aux tlacoyos de cuire uniformément.
6. Servir les tlacoyos cuits immédiatement, saupoudrés de Queso Fresco émietté et, facultativement, avec de la Salsa Roja.

Nutrition