Khao Pad Sapparot Goong (Riz frit aux crevettes et à l'ananas)

Ingrédients

• Riz thaï au jasmin cuit et froid
• Crevettes, décortiquées et déveinées
• Petite ananas, chair coupée en dés (environ 1 tasse)
• Œuf, battu
• Petit oignon, haché
• Gousses d'ail, hachées
• Sauce poisson
• Sucre
• Poudre de curry (facultatif, pour la couleur et le goût)
• Huile végétale
• Oignons nouveaux, hachés (pour la garniture)
• Coriandre fraîche (pour la garniture)

Instructions

1. Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajouter l'ail et l'oignon, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Retirer du wok et réserver.
4. Verser l'œuf battu dans le wok, laisser légèrement prendre, puis brouiller et mélanger avec le riz.
5. Ajouter le riz cuit, l'ananas en dés, la sauce poisson, le sucre et la poudre de curry (si utilisée). Bien mélanger et faire sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et que les saveurs soient combinées.
6. Remettre les crevettes cuites dans le wok et bien mélanger.
7. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
8. Garnir d'oignons nouveaux hachés et de coriandre fraîche. Servir éventuellement dans une ananas évidée.

Nutrition